Готовим "Ужин с детективом" на ТВ-3 | Закуска от Льва Акимченко
Один из главных плюсов путешествий по миру — возможность попробовать блюда разных стран. Но для того, чтобы попробовать тартар из говядины, необязательно ехать во Францию (да-да, именно в этой стране придумали это блюдо)! Сегодня фуд-блогер Лев Акимченко поделится секретом его приготовления в домашних условиях? Для тартара нам понадобятся: Вырезка говяжья – 300 г Лук красный – 100 г Огурцы соленые – 50 г Каперсы – 15-20 г Для заправки: Кетчуп – 20 г (1ст. л) Соль – 3 г Перец черный молотый – 1 г Табаско – пару капель для пикантности Майонез – 1 ст. л. (можно покупной, можно сделать самим) Шаг 1. Вырезку очистить от жил. Нарезать на полоски, а затем на кубики. Мясо нужно нарезать как можно мельче, так как оно не проходит тепловую обработку. Шаг 2. В миску к мясу добавить мелко нарезанный лук, так же мелко нарезанные каперсы и соленые огурцы. Перемешать. Шаг 3. Приготовить майонез. Для этого добавить в стакан 1 желток, 1 чайную ложку дижонской горчицы, 0,5 чайной ложки лимонного сока (можно заменить соком каперсов) и взбить венчиком. Затем тонкой струей постепенно вливать охлажденное растительное или оливковое масло и продолжать взбивать до однородной твердой структуры. Шаг 4. Затем добавить в миску кетчуп, табаско, майонез и еще раз перемешать. Подавать в холодном виде с гренками из поджаренного хлеба. Для украшения можно использовать свежую зелень. Bon Appétit! #УжинСДетективом
Один из главных плюсов путешествий по миру — возможность попробовать блюда разных стран. Но для того, чтобы попробовать тартар из говядины, необязательно ехать во Францию (да-да, именно в этой стране придумали это блюдо)! Сегодня фуд-блогер Лев Акимченко поделится секретом его приготовления в домашних условиях? Для тартара нам понадобятся: Вырезка говяжья – 300 г Лук красный – 100 г Огурцы соленые – 50 г Каперсы – 15-20 г Для заправки: Кетчуп – 20 г (1ст. л) Соль – 3 г Перец черный молотый – 1 г Табаско – пару капель для пикантности Майонез – 1 ст. л. (можно покупной, можно сделать самим) Шаг 1. Вырезку очистить от жил. Нарезать на полоски, а затем на кубики. Мясо нужно нарезать как можно мельче, так как оно не проходит тепловую обработку. Шаг 2. В миску к мясу добавить мелко нарезанный лук, так же мелко нарезанные каперсы и соленые огурцы. Перемешать. Шаг 3. Приготовить майонез. Для этого добавить в стакан 1 желток, 1 чайную ложку дижонской горчицы, 0,5 чайной ложки лимонного сока (можно заменить соком каперсов) и взбить венчиком. Затем тонкой струей постепенно вливать охлажденное растительное или оливковое масло и продолжать взбивать до однородной твердой структуры. Шаг 4. Затем добавить в миску кетчуп, табаско, майонез и еще раз перемешать. Подавать в холодном виде с гренками из поджаренного хлеба. Для украшения можно использовать свежую зелень. Bon Appétit! #УжинСДетективом