Растительное и безлактозное молоко: тренд или необходимость в меню? Двойной эКспрессо

Двойной эКспрессо – подкаст, куда мы приглашаем предпринимателей, бариста, обжарщиков и всех, кто связан с миром HoReCa. Растительное молоко набирает все большую популярность среди потребителей. Изменилось ли отношение потребителей, и стоит ли заведениями вводить все больше растительных напитков в свое меню? В этом вопросе нам помогла разобраться Елена Гущина. С 2007 года она работает в отрасли, а с 2010 — судит чемпионаты бариста. В настоящее время она является главным судьей чемпионата «Бариста года». Мы поговорили о пользе напитков, узнали, как менялось потребительское поведение за последнее десятилетие, и на что стоит обратить внимание предпринимателям при выборе молока. КОНКУРС Напишите в комментариях, как вы видите развитие тренда на растительные напитки на ближайшие 5 лет в кофейном мире. Мы выберем вместе с Еленой самый лучший комментарий. Автор получит бокс с подарками от нас и консультацию по подготовке к участию в чемпионатах бариста от Елены Гущиной. Итоги подведем 20 июня в нашем Telegram-канале – https://t.me/lebo_professional. 00:00 Новый гость подкаста «Двойной эКспрессо» 01:00 Растительное vs Коровье молоко 07:16 Конкуренция молочных и растительных компаний 11:52 Как продвигать безлактозное молоко в заведениях? 13:50 Как выбрать молоко в заведение? 17:32 Употребления растительных напитков тогда и сейчас 23:33 Конкурс